Receita de Salada de beterraba com molho mil ilhas

Ingredientes

• 3 beterrabas médias
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite azedo
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de raiz forte ralada

Modo de preparo

• Cozinhe as beterrabas sem descascar, em panela de pressão, por dez minutos, contando-os assim que o vapor começar a escapar.
• Em seguida, escorra-as, tire a casca e deixe esfriar.
• Corte em palitos no processador.
• Para o molho, bata a maionese, o catchup e a água quente com o misturador , até formar uma espuma.
• Acrescente aos poucos o creme de leite, o vinagre, o açúcar e a raiz forte.
• Sirva em seguida acompanhando a salada de beterraba ou, se preferir, prepare-o com antecedência e bata novamente antes de levar à mesa, para que fique bem leve.

Rendimento:   Para 4 pessoas

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