Receita de Salada de beterraba e erva doce

Ingredientes

• 4 beterrabas grandes
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 2 1/2 colheres (sopa) de mel
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 maços de rúcula
• 4 ervas doces cortadas em fatias finas
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe as beterrabas na água.
• Descasque-as e corte-as em fatias redondas.
• Depois, corte as fatias em palitos.
• Misture o limão e o mel, tempere com o sal e a pimenta.
• Acrescente o azeite e misture novamente.
• Reserve o molho na geladeira.
• Arrume a rúcula em uma travessa, coloque a beterraba e a erva doce por cima e, na hora de servir, tempere com o molho.

Rendimento:  25 porções

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