Receita de Salada de cenoura e laranja

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de passas brancas
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de canela em pó
• 4 xícaras (chá) de cenouras raladas grossas
• 2 laranjas, sem casca, cortadas em gomos
• 1/3 xícara (chá) de amêndoas torradas em fatias

Modo de preparo

• Deixe as passas de molho em água morna por 30 minutos.
• Escorra e seque.
• Em uma tigelinha misture o sal e o vinagre.
• Acrescente o azeite aos poucos, batendo com um garfo até que o molho engrosse ligeiramente.
• Junte o cominho e a canela.
• Reserve.
• Misture os ingredientes restantes em uma saladeira e junte as passas.
• Na hora de servir, acrescente o molho reservado e misture bem.

Rendimento:  8 porções

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