Receita de Salada verde com laranja e tâmara

Ingredientes

• Suco de 2 limões
• Suco de 3 laranjas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora à gosto
• 1 maço grande de rúcula
• 1 maço de endívia
• 1 pé de chicória ou endívia
• Frisée rasgada
• 4 laranjas, sem casca e sem a pele branca, cortadas em rodelas
• 15 tâmaras, sem caroço, cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de lascas de queijo parmesão

Modo de preparo

• Misture o suco de limão e de laranja com o azeite, junte o vinagre e tempere com sal e pimenta, batendo com um garfo ou batedor até incorporar bem os ingredientes.
• Reserve.
• Arrume as folhas em bowls, intercalando com as rodelas de laranja e as metades de tâmara.
• Na hora de servir, tempere com o molho e distribua as lascas de parmesão.

Rendimento: 10 porções.

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