Receita de Acarajé paulista

Ingredientes

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 260grs de carne moída
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal à gosto

Massa:

• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (café) de café em infusão
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de preparo

• Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho e refogue a carne moída.
• Coloque a farinha de trigo para formar liga, junte a salsa e verifique o sal.
• Reserve.
• Bata os ovos até dobrarem de volume, junte o sal, o café, o salsão e a cebola.
• Misture bem.
• Junte a margarina e a farinha de trigo à mistura.
• Aqueça o óleo e, com auxílio de uma colher, frite os bolinhos.
• Corte-os ao meio e recheie com a carne moída refogada.

Rendimento:  13 porções

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