Receita de Acarajé

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de feijão fradinho
• 1 1/2 xícara (chá) de camarões secos e moídos
• Sal e pimenta-do-reino à gosto
• 2 colheres (sopa) de maisena

Molho

• 8 pimentas malaguetas moídas
• 1 xícara (chá) de camarões secos e moídos
• 2 cebolas grandes cortadinhas
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1 pitada de sal
• 1/2 dente de alho
• 6 colheres (sopa) de azeute de dendê

Modo de preparo

• Coloque o feijão de molho de véspera.
• Descasque-os e moa-os.
• Misture os camarões também moídos, sal, pimenta-do-reino e a maisena.
• Bata durante 5 minutos.
• Modele pequenos bolinhos e frite em azeite de dendê.
• Quando ficarem dourados retire para uma peneira.
• Coloque em papel absorvente.
• Prepare o molho.
• Misture as pimentas malaguetas moídas com os camarões, as cebolas, o gengibre, o sal e o alho.
• Frite ligeiramente em azeite de dendê, juntando alguns camarões secos descascados e inteiros.
• Sirva frio.

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