Receita de Azevias

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
• 5 colheres (sopa) de óleo.
• 2 colheres (sopa) de pinga.
• 1 colher (chá) de sal.
• Polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de canela em pó.

Recheio

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido.
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• Raspas de 1 limão.
• 1 colher (chá) de canela.
• 2 gemas.
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar.

Modo de preparo

Massa

• Peneire a farinha de trigo, mistuer o óleo, a pinga e o sal.
• Acrescente, aos poucos, 4 colheres (sopa) de água.
• Sove a massa até ficar lisa e desgrudar das mãos.
• Enfarinhe uma superfície lisa e coloque a massa.
• Abra-a com um cilindro (0,5mm de altura) e, com um cortador faça 18 círculos de 8cm de diâmetro.
• Abra as sobras da massa e corte mais 1 círculo.
• Repita o procedimento mais 2 vezes.
• Deve render 18 círculos.
• Distribua o recheio, feche a massa como se fosse um pastel e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e, aos poucos, frite os pastéis até dourar.
• Retire do fogo com uma escumadeira.
• Coloque sobre a toalha de papel.
• Disponha as azevias em uma travessa e polvilhe com o açúcar misturado com a canela.

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