Receita de Bagna cauda

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 10 filés de anchova
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 pitada de pimenta calabresa vermelha fresca
• Cenoura, salsão, erva doce, pimentão vermelho, crus e cortados em tiras
• Pão italiano

Modo de preparo

• Misture a manteiga e o azeite numa panela.
• Junte o alho, as anchovas, a pimenta do reino e a pimenta calabresa bem picada.
• Aqueça, mexendo para desmanchar as anchovas.
• Coloque num recipíente de barro sobre um réchaud (fogareiro).
• Numa travessa, distribua a cenoura crua, o salsão, a erva doce, o pimentão vermelho e o pão italiano.
• Para servir, mergulhe os legumes e o pão na pasta quente de anchovas

Rendimento:  48 porções

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