Receita de Barquinhas com alho-poró, presunto e queijo

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) mais 10 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo

Recheio

• 200 g de alho-poró em rodelas finas
• 100 g de presunto defumado em cubos pequenos
• 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 10 colheres (sopa) de creme de leite
• 50 g de queijo gruyére ralado
• 5-6 nozes
• Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de preparo

Massa

• Coloque no processador a farinha, a manteiga amolecida e o sal.
• Adicione o aparelho por poucos segundos.
• Junte o ovo e, mexendo sempre, despeje, em gotas, água fria (cerca de 1 ou 2 colheres de sopa), até que a massa comece a ter consistência.
• Faça uma bola, envolva em um filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.

Recheio

• Refogue o alho-poró e o presunto em uma panela com 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Bata em uma tigela o ovo com o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino.
• Junte o refogado de alho-poró e as nozes picadas grosseiramente.
• Misture bem e reserve.
• Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão enfarinhado.
• Unte com manteiga forminhas em forma de barquinhas (se preferir, use uma fôrma de 30cm de diâmetro).
• Forre com a massa.
• Distribua o recheio preparado.
• Asse por cerca de 20 minutos em forno médio.
• Se preferir, compre as barquinhas prontas.

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