Receita de Batatas duquesa sem glúten

Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas e espremidas.
• 2 colheres (sopa) de margarina.
• 3 gemas.
• 1 colher (sopa) de fécula de batata.
• Sal e pimenta à gosto.
• 1 gema para pincelar.

Modo de preparo 

• Coloque a batata espremida numa tigela e bata com uma colher de pau até obter um purê.
• Adicione a margarina e cozinhe em fogo baixo.
• Mexendo sempre, até a mistura secar.
• Retire do fogo, adicione as gemas.
• Leve ao fogo novamente até secar.
• Misture a fécula de batata.
• Coloque o purê num saco de confeiteiro.
• Numa assadeira forrada com papel manteiga, forme pirâmides da massa (tipo suspiro).
• Pincele com a gema.
• Asse em forno quente por 20 minutos.
• Acompanha carnes, ótima para acompanhar peixes.
  

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