Receita de Bolo salgado de atum

Ingredientes

Recheio

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

500g de tomate maduro sem pele e sem sementes, cortado em cubos

2 latas de atum em água e sal, escorrido e amassado com um garfo

2 colheres de sopa de salsinha picada

¼ de xícara de chá de azeitona verde picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Massa

150g de queijo parmesão ralado

3 ovos

¼ de xícara de chá de azeite

½ colher de chá de sal

1 xícara de chá de farinha de trigo

½ xícara de chá de maisena

1 ½ xícara de chá de leite

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

Manteiga para untar

Modo de fazer

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola até murchar.
Junte o tomate, o atum e a salsinha e refogue rapidamente. Tire do fogo,
adicione a azeitona e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura
homogênea. Espalhe metade da massa em uma assadeira de 21cmX31cm, untada com
manteiga. Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Leve ao forno
moderado (180ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar
um pouco e corte em pequenos losangos. Sirva quente ou em temperatura
ambiente.

Rendimento: cerca de 40 pedaços

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