Receita de Bombinhas de presunto e palmito

Ingredientes

• Manteiga ou margarina para untar.
• 1 xícara (chá) de água.
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
• 1 pitada de sal.
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
• 4 ovos.
• 1/2 xícara (chá) de maionese.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
• 1 colher (sopa) de suco de limão.
• 1 xícara (chá, 155g) de presunto cozido moído.
• 1 xícara (chá) de palmito escorrido e picado.
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada.
• Pimenta-do-reino à gosto.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
• Unte duas assadeiras e reserve.
• Numa panela, misture a água, a manteiga ou margarina e o sal.
• Deixe levantar fervura.
• Junte toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente.
• Abaixe o fogo.
• Mexa até que a mistura se desprenda dos lados da panela.
• Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
• Adicione os ovos, um a um, batendo bem.
• Com uma colher de chá ou saco de confeitar, coloque as massas numa assadeira preparada.
• Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 a 35 minutos, até que as bombinhas fiquem crescidas e douradas.
• Deixe esfriar.
• Corte cada bombinha ao meio no sentido horizontal, e reserve.
• Para o recheio, coloque numa vasilha pequena, misture a maionese, a manteiga ou margarina e o suco de limão.
• Bata com a batedeira em velocidade média.
• Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
• Coloque 1/2 colher (sopa) de recheio em cada metade de bombinha e cubra com a outra metade, formando um sanduíche e recompondo o formato original.

Rendimento: 50 unidades. 

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