Receita de Cake de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas médias sem casca, regadas com azeite e assadas a 180º
• 4 ovos inteiros
• 100grs de queijo fundido
• 100grs de requeijão
• 1 cebola média picada
• 150grs de ricota fresca picada
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 dentes de alho
• Mostarda à gosto
• Molho de pimenta à gosto
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
• Alface fresca
• Tomates cerejas e mini berinjelas para decorar

Modo de preparo

• Coloque todos os ingredientes, exceto as nozes, no liquidificador e bata bem.
• Transfira para um recipiente, acrescente as nozes e coloque em uma forma de alumínio redonda com 30cm de diâmetro untada.
• Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos.
• Depois de frio, desenforme e decore com tomates cereja, alface e mini berinjelas.

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