Receita de Canapé sertanejo

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em cubinhos
• 150 g de carne de sol desfiada
• 30 g de pimentão vermelho
• 30 g de pimentão verde
• 30 g de pimentão amarelo
• 30 g de cebola roxa em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
• 4 dentes de alho
• Azeite
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe a berinjela até ficar bem macia.
• Escorra e reserve.
• Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente os pimentões picados em tirinhas, refogue um pouco mais e acrescente a carne de sol já desfiada.
• Coloque as berinjelas picadas em cubinhos pequenos e o extrato de tomate.
• Deixe a mistura cozinhar alguns minutos.
• Retire do fogo e leve à geladeira por uma hora.
• Sirva com torradas.

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