Receita de Casquinha de fango

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de gordura vegetal
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (café) de sal

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de sobras de frango
• 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 2 cenouras cozidas e picadas
• 1 xícara (chá) de batata cozida cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Massa:

• Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque aí o restante dos ingredientes.
• Misture-os cuidadosamente com as pontas dos dedos, depois vá, aos poucos, misturando a farinha até que seja toda incorporada à massa, que deve ser trabalhada até soltar das mãos.
• Abra a massa, forre as forminhas próprias para empadas previamente untadas, fure o fundo com um garfo e asse-as em forno quente por 15 minutos.

Recheio:

• Misture todos os ingredientes e recheie as casquinhas desenformadas depois de frias.
• Faça uma pitanga de maionese no centro do recheio e decore com 1 pedaço de azeitona preta.

Rendimento:  4 a 6 porções

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