Receita de Casquinha de Vieira

Ingredientes

• 1/2 kg de vieiras.
• 1 cebola cortada em pedaços.
• 2 raminhos de coentro.
• 1 dente de alho.
• 1/2 maço de salsa.
• 2 cebolinhas (sopa) de massa de tomate.
• 3 colheres (sopa) de óleo.
• 1 garrafa pequena (200 ml) de leite de coco.
• 3 colheres (sopa) de maisena.
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca misturada com 1/3 xícara (chá) de queijo parmessão ralado.

Modo de preparo

• Passe as vieiras com todos estes ingredientes pela máquina de moer carne.
• Ponha tudo numa panela, juntamente com o óleo.
• Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo brando.
• Adicione a maisena dissolvida em um pouco de água.
• Deixe engrossar.
• Coloque o recheio nas conchinhas das vieiras.
• Polvilhe com a mistura de farinha de rosca e queijo parmessão ralado.
• Leve ao forno somente para dourar.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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