Receita de Coxinha de frango com Catupiry

Ingredientes

Recheio:

• 1 peito de frango sem pele
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino à gosto

Massa:

• 3 xícaras (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de Catupiry
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio:

• Ponha o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal.
• Retire, escorra e deixe esfriar.
• Desfie todo o peito e tempere-o com a cebola, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
• Reserve.

Massa:

• Leve ao fogo três xícaras de chá de água e junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo.
• Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente, e cozinhe sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela.
• Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com um rolo.
• Pegue uma porção de massa por vez e abra, formando uma cavidade.
• Ponha uma colher de chá de Catupiry e o recheio.
• Feche e molde a coxinha.
• Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Retire do fogo, escorra e sirva.

Dica

• Use uma frigideira pequena e com borda alta e frite poucas coxinhas por vez.

Rendimento:   60 unidades

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