Receita de Crepe recheado com ricota, couve e espinafre

Ingredientes

• 3 ovos
• 250 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (sopa) de cerveja
• 125 g de couve manteiga
• 125 g de espinafre
• Azeite
• 1 maço pequeno de manjerona
• 200 g de ricota
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

• Numa tigela, bata os ovos com o leite.
• Em seguida, incorpore a farinha peneirada.
• Acrescente o sal, a manteiga e a cerveja.
• Misture e deixe a massa descansar por 30 minutos.
• Enquanto isso, lave as verduras.
• Enxugue e corte em tiras finas.
• Numa frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite, refogue as verduras com a manjerona picada por 10 minutos.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Desligue o fogo e incorpore a ricota amassada.
• Unte uma frigideira de 18 cm de diâmtro, aqueça bem.
• Despeje uma concha da massa do modo que cubra todo o fundo da frigideira e cozinhe os crepes dos dois lados.
• Coloque os crepes num prato, à medida que ficarem prontos.
• Mantenha aquecido.
• Nofinal recheie os crepes com a mistura de ricota preparada.
• Enrole e corte ao meio.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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