Receita de Crepes chineses

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha
• 1 ovo
• 400 ml de água
• Sal à gosto
• 100 ml de óleo

Recheio

• 75 g de margarina
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 50 g de camarão cozido e picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150 g de frango desfiado
• 1/2 lata de rebento de soja ou bambú
• 10 cogumelos de conserva
• Sal à gosto
• 1 colher (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de vinho do porto

Modo de preparo

Massa

• Misture os ingredientes que compõem a massa.
• Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos.
• Ponha o camarão e o frango a demolhar na mistura dos vinhos.
• Aqueça metade da margarina numa frigideira, junte o frango e os camarões.
• Salteie durante 3 minutos.
• Aqueça a restante margarina e acrescente os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourandos em fogo vivo durante 3 a 4 minutos.
• Passado esse tempo, junte os camarões e a carne de frango picados à faca.
• Ligue com o amido de milho diluída em 2 colheres (sopa) de água, retire do fogo à primeira fervura e deixe esfriar.
• Aqueça uma frigideira anti aderente, untada levemente com margarina e coloque dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina.
• Frite o crepe de um só lado.
• Repita a operação até acabar a massa.
• Divida pelo lado cozinhado dos crepes o recheio.
• Dobre os lados e enrole.
• Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem.
• Frite os crepes em óleo quente e escorra.
• Sirva com arroz e uma boa salada.
  

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