Receita de Crepes de queijo

Ingredientes

Crepe

• 250 ml de leite 
• 100 g de farinha 
• 1 gema 
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina derretida 

Recheio

• 250 ml de molho bechamel 
• 3 1/2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal à gosto
• Pimenta à gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Crepe

• Numa tigela, coloque a farinha, abrae uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem.
• Adicione depois o leite restante, aos poucos e mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
• Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
• Acrescente nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.
• Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
• Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
• Retire e ponha num prato.
• Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

Recheio

• Numa panela, leve o molho bechamel, ao fogo, deixe começar a borbulhar e junte o queijo ralado.
• Mexa bem cerca de 1 a 2 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Com as mãos, molde porções de massa em forma de charuto sobre cada folha de crepe e enrole.
• Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
• Frite em óleo quente.
• Retire e escorra sobre papel absorvente.
• Sirva quente.

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