Receita de Crepes de fiambre

Ingredientes

Recheio

• 250 ml de molho bechamel
• 250 g de fiambre picado
• 1 pitada de noz-moscada
• Pimenta à gosto
• Sal à gosto

Crepes

• 250 ml de leite
• 100 g de farinha
• 1 gema
• 2 ovos
• Noz-moscada quanto baste
• Sal quanto baste
• 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina derretida

Empanar

• 2 ovos
• Pão ralado quanto baste
• Óleo quqanto baste para fritar

Modo de preparo

Crepes

• Em uma tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.
• Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular.
• Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
• Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
• Coloque nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.
• Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
• Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
• Retire e ponha num prato.
• Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

Creme

• Misture o fiambre picado com o molho bechamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
• Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto.
• Dobre as pontas dos lados e enrole.
• Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
• Frite em óleo quente.
• Retire e escorra sobre papel absorvente.
• Sirva quentes acompanhados com salada ou arroz de ervilhas.

Dica

• Fiambre é uma carne de porco preparada para se comer fria, geralmente cortada em fatias.

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