Receita de Croquete de abobrinha

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho amassado
• 1 1/2 xícara (chá) de abobrinha sem sementes ralada
• 1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2 ovos para empanar
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada e o alho amassado até dourar.
• Acrescente a abobrinha ralada e cozinhe até amolecer.
• Adicione a batata, o leite e a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até desprender do fundo da panela.
• Retire do fogo, junte a salsa, sal, pimenta e deixe esfriar.
• Molde os croquetes e passe pelos ovos e pela farinha de rosca.
• Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento:  40 unidades.

Fonte  Guia da Cozinha

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