Receita de Croquete de legumes

Ingredientes

• 100 g de biscoito de água e sal light
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
• 2 xícaras (chá) de vagem cozida e picada
• 200 g de batata cozida e amassada
• 100 g de queijo prato light
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• Cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2 claras batidas ligeiramente
• 50 g de queijo meia cura light ralado
• Margarina light para untar

Modo de preparo

• Processe grosseiramente os biscoitos.
• Reserve.

Recheio

• Misture o brócolis, a vagem, as batatas, o queijo prato, a margarina, o cheiro verde, o sal e a pimenta.
• Então, amasse a mistura com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Modele os croquetes.
• Em seguida, passe os salgadinhos pelas claras, pelo queijo meia cura e pelos biscoitos processados.
• Para finalizar acomode os mesmos em uma assadeira untada.
• Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C, por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento: 50 unidades.

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