Receita de Croquete de queijo com tomate seco

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena ralada
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 100grs de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• Sal, pimenta do reino e folhas de manjericão à gosto
• 100grs de tomate seco escorrido
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Dereta a margarina e refogue a cebola.
• Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e adicione os queijos, mexendo até incorporar.
• Adicione as gemas, sal e pimenta, batendo com uma colher.
• Abra a massa com as mãos, coloque 1 tomate seco e folhas de manjericão.
• Modele croquetes, passe no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento:  40 unidades

Fonte  Guia da Cozinha

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