Receita de Croquetes de Batata-doce com castanha de caju

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada.
• 1 ovo batido.
• 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picadas.
• 1 ovo batido.
• 2 colheres (sopa) de leite.
• Farinha de rosca.
• Óleo ou gordura para fritar.

Modo de preparo

• Misture bem os 4 primeiros ingredientes numa tigela.
• Forme croquetes com a mistura obtida.
• Numa tigelinha, misture o ovo com o leite.
• Passe cada croquete por esta mistura de leite e ovo e depois pela farinha de rosca.
• Frite em bastante óleo ou gordura até dourar.

Rendimento: 8 porções.

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