Receita de Croquetes de batatas "Amandine"

Ingredientes

• 3/4kg de batatas, amêndoas picadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• Pimenta à gosto
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Creme de leite

Modo de preparo

• Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe-as até que fiquem bem macias.
• Tire do fogo, faça um purê, misturando as gemas e o sal.
• Acrescente a metade do leite, o queijo e bata bem.
• Vá despejando o restante do leite aos poucos até que o purê tome consistência para amassar.
• Faça bolinhos de tamanho médio, passe-os nas amêndoas e frite com bastante óleo bem quente até que fiquem douradas.

Rendimento:  Para 4 pessoas

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