Receita de Croquetes de frango e mortadela

Ingredientes

• 1 colher (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 a 3 xícaras (chá) de frango cozido, moído
• 100grs de mortadela moída
• Noz moscada ralada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2  ovos
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Derreta a margarina.
• Junte a farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de leite fervente.
• Misture bem.
• Depois, acrescente o leite restante e cozinhe por 5 minutos, sem parar de mexer, para evitar que se formem grumos.
• Tempere com sal.
• Tire do fogo e deixe esfriar completamente.
• Misture o frango moído, a mortadela moída,a salsa, a noz moscada, o queijo ralado e 1ovo, com o molho branco.
• Faça croquetes com essa mistura.
• Passe os croquetes primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido com sal e, por último, pela farinha de rosca.
• Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até que dourem por igual.
• À medida que vão ficando prontos, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

Dica

Utilize sobras de frango assado ou ensopado.

Rendimento:  4 a 6 porções.

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