Receita de Croquetes de milho verde

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 6 colheres (sop) de farinha de trigo.
• 1 xícara (chá) de leite quente.
• 2 gemas levemente batidas.
• 1 colher (sopa) de salsa picada.
• 1 lata de milho verde escorrido ou 1/4 xícara (chá) de milho fresco e cozido.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Farinha de trigo.
• 2 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de leite.
• Farinha de rosca.
• Óleo para fritar.

Modo de preparo

• Derreta a manteiga ou a margarina.
• Junte a farinha de trigo e mexa por uns 3 minutos.
• Retire do fogo e junte o leite quente, aos poucos, mexendo vigorosamente.
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo por uns 5 minutos.
• Junte as gemas, a salsa, o milho,  o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Espalhe a mistura numa assadeira untada, deixe esfriar e leve a geladeira até que fique firme.
• Com as mãos enfarinhadas, forme croquetes.
• Passe  primeiro na farinha de trigo, nos ovos e , por último na farinha de rosca.
• Leve novamente à geladeira por cerca de 30 minutos.
• Frite em óleo quente até que dourem.
• Deixe escorrer sobre papel absorvente.

Rendimento: 21 unidades.

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