Receita de Croquetes de nozes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de nozes descascadas e bem picadas
• 3/4 xícara (chá) de farinha de rosca de pão integral
• 1/2 cebola pequena ralada
• 1/2 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado fino
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino á gosto
• 1 ovo grande, levemente batido
• 1 a 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritar

Molho:

• 1 colher (sopa) de  margarina ou manteiga
• 150grs de espinafre congelado
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite azedado com limão
• Noz moscada ralada à gosto

Modo de preparo

• Coloque as nozes em uma tigela com a farinha, a cebola, o queijo, a salsa, o sal e a pimenta.
• Junte o ovo batido e mexa.
• Acrescente um pouco do leite para dar liga.
• Com as mãos, forme 16 bolas.
• Prepare o molho:
• Derreta a manteiga em uma panela pequena, junte o espinafre e aqueça até descongelar, mexendo sempre.
• Escorra em uma peneira, espremendo o líquido com um pires, e pique com uma faca afiada.
• Leve de volta á panela, junte o creme de leite e tempere com noz moscada, sal e pimenta.
• Reserve.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os croquetes, virando frequentemente, com cuidado, para dourar de todos os lados.
• Enquanto isso, aqueça o molho sem ferver.
• Para servir, coloque o molho no centro de uma travessa e os croquetes em volta.

Rendimento:  16 unidades

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