Receita de Croquetes especiais de mandioca

Ingredientes

• 1/2kg de mandioca cozida
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de leite
• 50grs de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os cinco primeiros ingredientes.
• Coloque em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver.
• Acrescente o cheiro verde e a farinha de trigo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
• Coloque em uma superfície seca e deixe esfriar.
• Sove a massa, forme os croquetes, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente por 5 minutos ou até dourar por igual.
• Escorra em papel toalha e sirva.

Rendimento:  50 unidades

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