Receita de Moqueca de palmito

• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 tomates cortados em rodelas
• 2 pimentões verdes médios cortados em rodelas
• 2 pimentões vermelhos médios cortados em rodelas
• 1 ½ kg de palmitos cortados
• 15 ramos de coentro
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 600 ml de leite de coco
• 100 ml de azeite de dendê
• Sal à gosto

• Numa panela, monte em camadas: as cebolas, os tomates, os pimentões, o
• palmito, espalhe ramos de coentro e um pouco de salsinha.
• Repita a operação até a borda, coloque o sal, o leite de coco e o azeite de
• dendê.
• Leve ao fogo e, após levantar fervura, deixe cozinhar por 30 minutos mais ou
• menos.

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