Receita de Rocambole de batata e escarola

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 pés de escarola
• 1 cebola grande
• Sal à gosto

Modo de preparo

• Cozinhe as batatas com a casca, descasque e passe pelo espremedor.
• Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
• Abra a massa em superfície untada com margarina e farinha.
• Recheie com a escarola refogada, cebola picada, sal e óleo.
• Feche o rocambole e pincele com gemas.
• Asse em forno quente por 30 minutos.

Rendimento:  8 porções

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