Receita de Caldo de camarão e quiabo

Ingredientes

• 6 camarões bonitos
• 1 pitada de sal
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 envelopes (10grs cada um) de hondashi
• 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de missô
• Casca de limão cortada em tiras finas

Modo de preparo

• Descasque o camarão, deixando o rabinho.
• Retire a tripa com cuidado.
• Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal.
• Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe).
• Deixe ferver e junte o quiabo.
• Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada).
• Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa.
• Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Rendimento:   6 porções

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