Receita de Caldo de castanhas piladas

Ingredientes

• 100 g de feijão branco
• 80 g de castanhas piladas (secas)
• 1 cebola pequena
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de arroz
• Água quanto baste
• Sal à gosto

Modo de preparo

• De véspera ponha as castanhas de molho em água fria.
• Leve ao fogo uma panela com água, aproveitando também a água em que as castanhas demolharam, e quando ferver coloque os feijões e as castanhas.
• À parte aloure no azeite a cebola cortada em rodelas fininhas, juntando depois o conteúdo da panela.
• Quando o feijão estiver aberto, junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar bem.

Dica

• O feijão branco pode ser substituído por feijão frade.
• E costume comer esta sopa no dia de S. Bartolomeu

Rendimento: 4 pessoas

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