Receita de Caldo de castanhas

Ingredientes

• 100 g de feijão branco
• 80 g de castanhas piladas (secas)
• 1 cebola pequena
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de arroz
• Água
• Sal

Modo de preparo

• De véspera ponha as castanhas de molho em água fria.
• Leve ao fogo uma panela com água, aproveitando também a água em que as castanhas demolharam.
• Quando ferver coloque os feijões e as castanhas.
• À parte aloura-se no azeite a cebola cortada às rodelas fininhas, juntando depois o conteúdo da panela.
• Quando o feijão estiver aberto, junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar bem.
• O feijão branco pode ser substituído por feijão frade.

Rendimento: 4 pessoas

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