Receita de Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça

Ingredientes

• Feijão de corda novo
• Cachaça de boa qualidade
• Carne de sol
• Cebola
• Folhas louro à gosto
• Alho
• Sal com alho
• Cheiro verde
• Pimenta dedo de moça
• Banha de porco

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão juntamente com a carne de sol.
• Quando o feijão estiver cozido, separe a carne de sol se estiver desfiando está pronto, se não, cozinhe apenas a carne com a água do feijão.
• Quando a carne estiver no ponto de desfiar, desligue a panela.
• Desfie a carne no pilão grosseiramente.
• Bata o feijão no liquidificador.
• Refogue em uma panela a cebola, o alho em uma colher de banha, quando estiver tostado acrescente sal com alho, louro e a carne.
• Refogue por alguns minutos e vire o feijão e deixe ferver para reduzir um pouco de água.
• A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.
• Em uma vasilha própria para caldos vire o caldo.
• Arrume com cheiro verde a pimenta tostada e por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.
  

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