Receita de Caldo de feijão-preto com jerez

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol.
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos.
• 1 dente de alho amassado.
• ½ xícara (chá) de jerez.
• 3 xícaras (chá) de feijão-preto cozido.
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.
• Sal e molho de pimenta à gosto.
  

Modo de preparo

• Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e o alho.
• Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
• Incorpore o jerez e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até evaporar quase todo o líquido.
• Junte o feijão, 3 xícaras (chá) de água e o sal.
• Ao ferver, acerte o sal, retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
• Bata por 1 minuto e misture a salsinha.
   

Montagem

• Distribua o caldo de feijão em pequenas canecas ou copos, acompanhado de molho de pimenta.
• Decore com pimenta dedo de moça.

Rendimento: 12 porções.

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