Receita de Caldo de galinha

Ingredientes

• 1 frango de 2kg
• 1 pedaço de osso de boi
• 6 pés de frango limpos
• 2 colheres (sopa) de sal
• 4 grãos de pimenta do reino
• 5 litros de água
• 3 alhos porós médios ou 6 pequenos
• 2 talos de salsão para sopa
• 1 cebola inteira com 3 cravos da índia espetados
• Vários talos de salsa
• 1 talo de tomilho ou orégano fresco
• 1 folha de louro

Modo de preparo

• Numa panela grande, coloque o frango, o osso, os pés de frango, sal, pimenta e água.
• Deixe levantar fervura em fogo brando, retirando a espuma da superfície à medida que for surgindo.
• Tampe a panela e deixe cozinhar o caldo, ainda em fogo brando, por 1 hora.
• Junte o alho poró,as cenouras, o salsão, a cebola, a salsa, o tomilho ou orégano e a folha de louro.
• Cozinhe por mais 1 hora e meia.
• Coe através de um pano e deixe esfriar.
• Retire a camada de gordura que se formar na superfície antes de utilizar o caldo.

Rendimento:  3 litros.

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