Receita de Caldo de peixe

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de cebola cortada em rodelas
• 1/2kg de cabeças e espinhas de peixe
• 6 talos de salsa
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de sal
• Manteiga ou margarina para untar
• 3 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara de vinho branco seco

Modo de preparo

• Coloque a cebola, as cabeças e as espinhas de peixe, a salsa, o suco de limão e o sal numa panela bem untada com manteiga ou margarina.
• Leve ao fogo alto, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
• Junte a água e o vinho.
• Deixe levantar fervura.
• Abaixe o fogo e retire a espuma que se formou na superfície.
• Deixe cozinhar em fogo brando por uns 25 minutos.
• Passe por uma peneira fina, apertando bem os ingredientes sólidos para escorrer todo o caldo.
• Deixe esfriar e leve à geladeira.

Rendimento:  3 xícaras.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.