Receita de Caldo verde com mandioca

Ingredientes

• 500grs de mandioca cozida
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 100grs de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna
• Sal à gosto
• 6 folhas médias de couve cortadas em fatias

Modo de preparo

• Bata no liquidificador a mandioca e a água por cerca de 2 minutos ou até obter um creme.
• Reserve.
• À parte, em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa e o alho, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
• Em seguida, junte o creme reservado, o caldo de galinha dissolvido e o sal, diminua o fogo e deixe o caldo cozinhar por cerca de 10 minutos ou até incorporar, mexendo de vez em quando.
• Para finalizar, junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos ou até que a verdura fique macia.
• Sirva bem quente.

Rendimento:  8 porções

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