Receita de Caldo verde com paio

Ingredientes

• 5 ou 6 batatas médias
• 1 colher (sopa) de caldo granulado de carne
• 1 maço de couve-manteiga, cortado bem fino
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 paio cortado em rodelas

Modo de preparo

• Descasque as batatas e corte-as ao meio.
• Numa panela média, dissolva o caldo de carne em 1 litro e meio de água fervente.
• Junte as batatas, tampe e cozinhe em fogo baixo cerca de 20 minutos ou até que a batata esteja macia.
• Retire do fogo, passe pela peneira e volte ao fogo alto.
• Quando levantar fervura, junte o couve picado, destampe a panela e abaixe o fogo.
• À parte, aqueça o azeite e refogue as rodelas de paio.
• Junte a sopa fervente e sirva regada com azeite.

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