Receita de Caldo verde e rosa

Ingredientes

• 4 batatas médias
  1 cubo de caldo de carne ou galinha
  4 tomates
  2 cebolas
  4 dentes de alho
  1 pitada de açúcar
  1 pacote de couve mineira (já cortada, comprada na feira)
  Sal à gosto
  Azeite e óleo de girassol

Modo de preparo

• Bata no liqüidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.
• Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até começarem espirrar.
• Reserve.
• Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, até as mesmas ficarem bem macias.
• Esprema as batatas e misture com o a água de cozimento, cozinhe até engrossar.
• Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos, para misturar bem.
• Se necessário, acerte o sal.
• Lave a couve e pique mais um pouco.
• Se quiser deixar meio amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, ferva alguns minutos e sirva com um fio de azeite.
• Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.

Só usuários registrados podem comentar.
Registre-se ou faça o login.