Receita de Canja verdadeira

Ingredientes

• 1/2 galinha gorda
• Sal à gosto
• 1 xícara (chá) de arroz
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Lave bem a galinha (pode deixar em um só pedaço ou cortar em pedaços grandes).
• Cozinhe em água e sal até ficar bem macia (30 a 40 minutos em panela de pressão).
• Retire a galinha do caldo, desosse, desfie e reserve.
• Coloquie o arroz no caldo e cozinhe com a panela destampada.
• Quando o arroz estiver cozido, junte a carne desfiada e deixe ferver mais um pouco.
• Sirva bem quente, polvilhada com o queijo ralado.

Dica

• A canja verdadeira não leva nenhum tempero, mas, se quiser, você pode acrescentar ao caldo alguns legumes, como cenoura, salsão, tomate, etc., e temperar com alho e cebola.
• Para fazer a canja, aproveite pedaços como carcaça, pescoço, pés, asas, etc.

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