Receita de Souflê de marisco

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 200 g de miolo de marisco
• 150 ml de molho bechamel
• 5 gemas
• 1 ramo de coentros
• 6 claras
• Sal, manteiga e farinha quanto baste

Modo de preparo

• Leve ao fogo uma panela com água temperada de sal, a cebola, os dentes de alho e deixe levantar fervura.
• Junte o miolo de marisco e ferva por 10 minutos.
• Retire, pique finamente e misture com o molho bechamel.
• Junte as gemas e os coentros picados e tempere com sal e pimenta.
• Levante as claras em neve, envolva no preparado anterior, verta numa forma para soufflé untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno a 210ºC, cerca de 25 minutos.

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