Receita de Suflê de amora

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 30 g de amora congelada
• 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 3 claras

Modo de preparo

• Coloque no congelador o creme de leite e deixe por 1 hora.
• Bata por 1 minuto no liquidificador o leite condensado com as amoras.
• Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um creme consistente.
• Retire do fogo e deixe esfriar dentro da geladeira.
• Em uma outra panela, coloque o açúcar e as claras.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até amornar.
• Retire do fogo, despeje na tigela da batedeira.
• Bata por 3 minutos ou até obter um merengue brilhante e firme.
• Junte o creme de leite e o purê de amora (já frio).
• Mexa com delicadeza até ficar homogêneo.
• Corte 8 tiras de papel-manteiga (3 cm de altura) e prenda-as em volta da borda superior de 8 potinhos, próprios para suflê (capacidade para 150 ml), deixando 1½ cm acima das bordas.
• Prenda o papel com a ajuda de um barbante próprio para culinária ou fita adesiva.
• Despeje o creme até a borda, considerando o papel e leve o suflê ao congelador por 2 horas ou até ficar firme.

Montagem

• No momento de servir, retire o papel-manteiga com muito cuidado, alise os lados com uma espátula.
• Decore com amoras.

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