Receita de Suflê de arroz 1

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru.
• 6 xícaras (chá) de água salgada.
• 1 xícara (chá) de molho de tomate.
• 1 tomate sem pele e picado.
• 3 gemas batidas.
• 1 lata (200 g) de ervilha escorridas.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 3 claras batidas em neve firmes.

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
• Ferva o arroz na água legeiramente salgada e, quando estiver cozido, escorra e mantenhasob a torneira de água fria, deixando escorrer bem novamente.
• Coloque numa tigela e junte o molho de tomate e o tomate picado.
• Acrescente as gemas batidas e as ervilhas.
• Tempere com sal e a pimenta-do-reino.
• Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente para não perder o volume.
• Coloque numa forma refratária com capacidade para 2 litros e asse no forno pré-aquecido durante 30 minutos.

Rendimento: 4 a 6 porções.

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