Receita de Suflê de bacalhau 1

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e limpo.
• 4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada (purê).
• 3 tomates sem pele e sementes picados.
• 2 cebolas.
• 1 dente de alho.
• 1 molho de salsa picadinha.
• Azeite à gosto.
• 3 ovos.
• 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo.

Modo de preparo

• Refogue cebola e alho em 4 colheres de azeite, acrescentar os tomates e cozinhar por 5 minutos.
• Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa.
• Reserve.
• Misture as batatas com a farinha de trigo e as gemas. 
• Bata as claras em neve e misture. 
• Junte o refogado do bacalhau e leve para assar em um refratário untado com azeite. 

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