Receita de Suflê de bacalhau 2

Ingredientes

• 1/2kg de bacalhau.
• 250g de batatas cozidas.
• 2 xícaras (chá) de leite.
• 2 colheres (sopa) de azeite.
• 4 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca.
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• 5 ovos.
• 1 molho de salsa e cebolinha.

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau, escalde, retire as peles e espinhas e desfie.
• Regue com azeite e reserve.
• Passe as batatas pelo espremedor.
• Junte o bacalhau, a manteiga, 2/3 do queijo e as gemas.
• Misture bem, adicione a salsa e cebolinha picadas e, por último, as claras batidas em neve firme, misturando com movimentos de baixo para cima.
• Vire em uma forma alta, untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.
• Polvilhe com queijo ralado restante e leve ao forno quente, pré aquecido, até dourar.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 a 5 pessoas.

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