Receita de Suflê de brócolis congelado

Ingredientes

• 500grs de brócolis congelado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 caixa de creme de leite (200grs)
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 gemas batidas
• Sal e Fondor à gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ou muzzarella ralado
• 3 claras batidas em neve
• Margarina para untar

Modo de preparo

• Cozinhe o brócolis conforme as instruções da embalagem e reserve.
• Retire 1 xícara (chá) da água do cozimento do brócolis e dissolva o caldo de galinha.
• Peneire a farinha de trigo e dissolva no creme de leite.
• Refogue a cebola na margarina, junte as gemas e a farinha dissolvida.
• Adicione o caldo de galinha dissolvido e mexa com uma colher de pau.
• Tempere com sal e Fondor.
• Leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.
• Pique o brócolis já frio e misture ao creme.
• Junte o queijo ralado, as claras batidas em neve e misture.
• Coloque em um refratário untado e leve ao forno alto, pré aquecido, até dourar.

Rendimento:  8 porções.

Fonte  Guia da Cozinha

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