Receita de Sufle de camarão

Ingredientes

• 150 g de camarão cozido e picado 
• 50 g de manteiga 
• 40 g de farinha 
• 2,5 dl de leite 
• Sal 
• Pimenta
• Noz-moscada 
• 4 gemas 
• 5 claras

Modo de preparo

• Aqueça o forno (200ºC) e unte uma forma de soufflé.
• Derreta a manteiga sem a deixar queimar.
• Polvilhe com a farinha e deixe cozinhar um pouco.
• Regue com o leite frio, dissolva bem a mistura e mexa para impedir que se queime.
• Assim que ferver à superfície, retire do calor.
• Adicione o camarão picado.
• Tempere com sal pimenta e noz-moscada.
• Espalhe à superfície uns bocadinhos de manteiga ou de margarina e tampe o preparado.
• Deixe aquecer um pouco.
• Junte as gemas ao sufle e bata as claras em neve bem firme.
• Junte-as cuidadosamente e pouco e pouco de modo envolva o creme de baixo para cima.
• Coloque o preparado na forma de sufle e alise a superfície ligeiramente.
• Dê alguns golpes na superfície para permitir que o calor penetre e introduza no forno, que deverá estar quente (200ºC).
• Nos primeiros 10 minutos não abra a porta do forno.
• Nos últimos minutos de cozimento intensifique um pouco a temperatura do forno.
• O sufle cozinha durante cerca de 25 a 30 minutos.
• Sirva imediatamente.

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